Tjingpling!

Idag till lunch blev det mättande Ceasarsallad!

Det du behöver för 1 portion är:
-1 kycklingfilé
- 2-3 skivor bacon
- 1 skiva rågbröd
- 1 vitlöksklyfta
- olivolja
- soya
- Romansallad
- riven parmesan
-ceasardressing (valfri)

Pressa vitlök och blanda med olivolja. Skär rågbrödet i tärningar. Häll vitlöksoljan i en stekpanna som du sen hettar upp innan du häller på brödtärningarna. Stek tills det blir lagom frasigt på mellanvärme.

Skiva under tiden den tinade kycklingfilén, stek denna sedan i smör/olja chillikrydda och lite soya för en finare färg.
Skär samtidigt baconskivorna till småbitar och stek dem lagom knapriga efter smak.

Skär sedan romansalladen ner i en tallrik till lagom mängd. Jag hade även lite tomat och sugar snaps i min sallad.

När kycklingen är klar är det bara att lägga på alla ingredienser (kyckling, bacon, krutonger och parmesan) i din tallrik med Romansallad i botten. Ringla med dressing uppepå pch vips på är det klart för servering!

Mums var det och mätt blir du!

För fyra portioner behöver du:
- 4 (tinade) kycklingfiléer
- 1 pkt Fetaost
- 1/2 burk (eller valfri mängd) av ICAs Pesto Arrabbiata

Gör såhär:
Sätt på ugnen på ca 200-225 grader. Skär ett snitt i kycklingen och krydda lite med valfri krydda.
Ge kycklingen lite stekyta, samtidigt som du mosar ihop fetaosten och peston till en röra. När kycklingen fått en fin stekyta lägger du den i en ungsform och fyller upp kycklingen med röran.
Sedan är det bara stoppa in det i ugnen, vänta ca 30 min (tills kycklingen är klar). Samtidigt som du kan göra en god sallad till, kanske lite ris, bulgur eller valfritt tillbehör.

Smaskens!

För den krispiga kycklingen behöver du:
Kycklingfilé (1x antal personer)
Ägg
Cornflakes
Krydda: jag har haft persilljad och grillkrydda de gånger jag gjort detta, variera själv efter smak och tycke :)

Sätt på ugnen på 200 grader. Vispa upp ägget i en skål. Krossa flingorna och blanda med kryddan. Doppa kycklingfileerna i ägget och vänd de sedan i flingorna.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen ca 20-30 min.

Till mangosalsan:
Mango
Avokado
Tomater
Chillikrydda
Saft från en citron

Skär tomat, mango och avokado i bitar och blanda ihop alla ingredienser! Smaka av med citronen. Supergott!!!!

Idag till lunch slängde jag ännu en gång ihop lite av vad som fanns hemma.

Du får ta hur mycket du vill men jag tog:
100g kycklingfilé
1dl matlagningsyoghurt
1-2 dl wokade grönsaker
1 dl kokt ris (typ en halv dl okokt)
1,5 msk ICAs thai sweet chili
0,5 msk Kycklingfond
0,5 msk soya
Chillipulver
Paprikakrydda
Salt och peppar

(för en portion)

Gör såhär;
Skär kycklingfileerna i bitar. Hetta upp en panna som du sedan kan bryna kycklingen i. Därefter häller du på wokgrönsakerna och steker runt tills de blivit varma.
Sen tog jag i alla kryddor, chillisåsen, soyan och fonden och blandade runt för att sedan avsluta med matlagningsyoghurten.

Glöm inte smaka av såsen så den inte blir döende stark. :p börja hellre med för lite kryddor än för mycket.

Jag hade ris till men det går givetvis att ta utan och äta mer wokgrönsaker eller kanske nudlar till. :) mums!

Det blev 9 PRO-points för denna rätt med ris. Utan riset bara 6, lägger du till fler wokgrönsaker är det fortfarande bara 6. Toppen va? :)

Du behöver:
1 kycklingfilé
50g ICA cream cheese (valfri smak)
Salt och peppar

Såhär enkelt är det:
Sätt på ugnen ca 200 grader.
Dela kycklingfilén mitt itu eller gör en liten ficka i mitten, lägg cream cheesen där och lägg sedan över det.
Hetta upp en stekpanna och bryn kycklingen på båda sidor, på med lite salt och peppar.
Lägg sedan kycklingen på en plåt och sätt in plåten i ugnen när den är uppvärmd.
Håll sedan koll på kycklingen och hör ett skärprov då du tror att den är färdig.
Är och njut! Kan serveras med ris, potatisklyftor eller som mig, rotsaker. :)

Du behöver:
En kycklingfilé
Haricuverts (eller hur det stavas)
3 dl okokt Pasta
3dl mjölk (kan ta matlagingsgrädde också)
Dijonsenap minst 2 msk, smaka!!!
2msk maisena redning
1-2 tsk soya
1 tärning kycklingfond

Gör såhär:
Kär kycklingen i bitar och sätt på vatten i en kastrull.
Bryn kycklingen i olja i en lämpligtvis wokpanna. Häll i pastan när vattnet kokat upp.
Häll sedan i mjölk, soya och lägg i kycklingfondstärningen. Rör om då och då, häll i haricuverterna (:P) och låt det koka/sjuda ihop tills de blivit bra konsistens på de gröna. Haha.
Sen häller du i redning för att få en "fetare" sås. Blanda tillsist i pastan, sen är rätten färdig.
Supersmarrigt! Även om det kanske ser lite geggigt ut.

En supergod och enkel middag som mättar bra och är perfekt som matlåda, nästan ännu godare dagen efter då all pesto fått ligga till sig lite.

Du behöver: för ca 4 port, mer eller mindre beroende på din personliga portion
En burk pesto
1 hel grillad kyckling
4-5dl okokt pasta
Färsk bladspenat
Tomater (av någon sort)
Svarta oliver

Gör såhär:
Koka pastan, under tiden så kan du rensa kycklingen. Häll av vattnet från pastan å låt den stå och bli lite ljummen. Blanda sedan ihop kycklingen med pastan och tillsätt peston, eftersom jag tycker det är så gott så tar jag hela burken men detta är valfritt! :) blanda runt detta.
Om du vill att det ska se finare ut kan du hälla bladspenaten, tomaten och oliverna i separata skålar, då kan var och en välja sina tillbehör. Eller så blandar du ihop allt till en stor salladsröra, båda är lika perfekta! Var dock försiktig med oliverna för de kan ta över pestosmaken!


Detta är en av mina absoluta favoriträtter och går väldigt snabbt att göra! :)

För två portioner:
1 paprika
1 rött äpple
1 kycklingfilé (ta 2 om de är små)
1,5 dl lätt crème fraîche
0,5 dl vatten
Currykrydda

Jag gjorde såhär:
Skär kycklingfilén samtidigt som du hettar upp lite olja i en wokpanna.
Bryn kycklingen samtidigt som du skär äpplena och paprikan.
I med lite currykrydda och de skurna bitarna av paprikan och äpplena.
Sedan på med lite vatten och sen crème fraîchen och rör om. Häll på mer curry om man vill. Smaka!!!

Sen hade jag i wokgrönsaker och lät dem sjuda upp för att fylla ut med mer grönsaker bara för att det är bra. På så sätt kan jag minska kolhydraterna!
Ändå hade jag lite ris till! :)

Ciao!